Da questa settimana vogliamo lanciare una nuova iniziativa, il Menu della Settimana, uno speciale menu che ogni settimana i nostri chef preparano per voi, per permettervi di degustare sempre qualche piatto nuovo e alternativo.
Questa settimana vorremmo partire con un menu a tema, tipico di Brescia, un menù che utilizza il Fatulì, sconosciuto a molti ma una vera peculiarità del Bresciano. Frutto del lavoro di pochissime mani esperte, il formaggio fatulì si produce solo in Val Saviore e in pochissimi casari.
La particolarità di questo formaggio consiste sia nell’utilizzo di latte di capra di razza Bionda dell’Adamello, sia in una delicata affumicatura delle forme che conferisce un sapore più penetrante e aromatico.
Proprio l’affumicatura ed una stagionatura di circa un mese richiede, come abbinamento un vino di una certa struttura, abbastanza morbido ma magari non passato in legno poiché la tostatura della barrique potrebbe interferire con l’amarognolo dell’affumicato.
Il nostro Speciale menu è:
Sformato di carciofi con fonduta leggera e grissini di formaggio
Risotto mantecato al Fatuli’ con erbette fresche
Costolette d’ agnello arrostito alle erbe fini con crema di mais e salsa al vino rosso
Dolce a scelta dalla carta
come promozione, per la prima settimana a un prezzo speciale di soli 45 Euro vini esclusi (50 con vini inclusi)
Vi ricordiamo che per la settimana di san valentino non ci saranno menu a tema ma le nostre due offerte san valentino a brescia e Menu di San Valentino
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