3. Preparazione
Oggi vi presentiamo una nuova serie di ricette denominate “Easy Gourmet” ovvero ricette gustose e particolari ma dalla preparazione semplice, per reagalare o regalarci un pranzetto delizioso senza eccessivo investimento di tempo o di denaro.
Iniziamo con questa interessante ricetta di “Crema di Zucca e Porro al Cerfoglio e Code di Gambero” che può essere impiegata sia come primo piatto e, in quantità ridotta, anche come gustosa entrèe.
Ingredienti per 5 persone:
1/2 kg di zucca gialla a pezzettini
60 gr porro
100 gr patate
Code di Gambero fresche
Cerfoglio ( se non ne trovate sostituite con prezzemolo)
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Fare un soffritto senza però cuocere troppo il porro.
Aggiungere le patate e la zucca a pezzettini.
Coprire con del brodo vegetale e cuocere fino a cottura ultimata.
Insaporire e frullare.
Servire calda con code di gambero padellate con olio all’aglio.
Tritarvi all’interno del cerfoglio.
Procedere alla presentazione del piatto mettendo nel centro della fondina dei crostini di pane casereccio tostato in forno con olio all’aglio, aggiungervi la crema, le code di gamberi al centro e infine delle foglioline di cerfoglio.
Servire calda e….buon appetito!
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