Ristorante Castello Malvezzi di Brescia

Un ristorante, i suoi sapori e le sue atmosfere sono il risultato di scelte…

Quelle delle persone che vi lavorano, impegnandosi ogni giorno con passione per darti il servizio più esclusivo.

Dario Dattoli · Fondatore

Nel 1977 Dario Dattoli, fonda il Ristorante Castello Malvezzi: forte di un’esperienza decennale nella ristorazione di lusso, Dario riporta le stanze, i saloni e il grande giardino del Castello all’antico splendore e fa del Malvezzi un ristorante di charme tra i migliori d’Italia.

Al Management… Enrica Bortolazzi

AD & General Manager

Ha visto il Castello Malvezzi nascere e crescere.

Esperta in Comunicazione e Marketing, oggi è Ad e General Manager di una location che è ben più di un Ristorante.

Contatta: enrica.bortolazzi [at] castellomalvezzi.it

In Cucina… Alberto Riboldi

Lo Chef

Chef Alberto Riboldi

Bresciano, muove i primi passi nel mondo della ristorazione a Villa Fiordaliso di Gardone Riviera. Da qui approda giovanissimo al Castello Malvezzi dove rimane per molti anni.

Nel 1994 si affaccia a nuove esperienze in Italia e all’estero per poi ritornare al Malvezzi come Chef de Cuisine.

Contatta: alberto.riboldi [at] castellomalvezzi.it

In Sala… Beppe Dattoli

Direttore

Beppe Dattoli · Direttore di Sala

Sulle orme del fratello Dario, Beppe Dattoli diventa ristoratore nel 1981, approdando infine al Malvezzi: dal 2007, oltre che Responsabile Banqueting, è Direttore di Sala.

• Socio fondatore e presidente in carica per 9 anni dell’Associazione Ristoratori (Arthob)
• Socio fondatore dell’Accademia Arte e Mestieri della Buona Tavola, che raggruppa tutte le associazioni vicine alla ristorazione in provincia di Brescia. Presidente in carica per sei anni, ha organizzato importanti manifestazioni gastronomiche a Roma, Londra, Liegi, San Pietroburgo, New York e per Aliment, vetrina delle realtà produttive e ristorative di Montichiari, nel bresciano
• Delegato della provincia di Brescia e docente della Federazione Italiana Sommelier Ristoranti e Alberghi (Fisar)
• Gestore del Ristorante Esenta, a Lonato, parte del gruppo del Castello Malvezzi

Contatta: beppe.dattoli [at] castellomalvezzi.it

In Sala… Sergio Galoppini

Responsabile di Sala

Sergio Galoppini · Responsabile Catering

Bresciano, comincia il suo viaggio nella ristorazione aprendo il Dixie nel 1992, e l’SPG pochi anni dopo. Fa ingresso nel gruppo Malvezzi nel 2004 come Responsabile di Sala del KoKeb, nella centralissima Piazza della Loggia di Brescia.

Nel 2005 con l’ingresso al Castello Malvezzi, diventa Responsabile del Catering e del Ristorante.