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Il panettone per il Natale? Solo quello di Iginio Massari!
Un panettone spaziale, con gli ormoni. Esuberante e voluttuoso. Consistenza soave, soffice ed elastica (Igino Massari è uno dei massimi lievitisti italiani). Impasto giallo squillante per l’alta percentuale di uova, arricchito da arancia candita e uvetta. Sapore ricco ma pulitissimo e di un equilibrio esemplare. Proposto all’uso bresciano con glassa all’amaretto. Così il Gambero rosso [...]
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