Ristorante Castello Malvezzi di Brescia

Abbiamo deciso di pubblicare tutte le ricette del nostro Menu di San Valentino, questo così che tutti i nostri clienti ma anche amici o coloro che non possono venire a trovarci direttamente possono prepararsi direttamente a casa la loro cenetta romantica. Tutte le ricette sono state studiate per essere semplici da realizzare, anche se ogni [...]

Ecco la sesta e ultima ricetta del nostro Menu di San Valentino, il predessert: Nuvola di crema Tiramisù e polvere di savoiardi. Ingredienti: Tuorlo                                                              gr 100 Zucchero                                                          gr 100 Panna fresca                                                     cl 250 Mascarpone                                                      gr 250 Caffè                                                                cl   50 Ricarica sifone                                                  pz   2

Ecco il quarto piatto del nostro menu di San Valentino, il Secondo: Filetto di “scottona”salsa Chiantigiana  con funghi cardoncelli al timo, patate e carciofi. Ingredienti: Filetto di scottona                                                       gr 1500 Funghi carboncelli                                                      gr 1000 Salsa chiantigiana                                                       cl   300 Patate saltate                                                                gr   600 Carciofi                                                                        pz      5 (400 gr)

Ecco la seconda ricetta del Menu di San Valentino, il primo piatto: Risottino Franciacorta e calamari spillo con piccola tartare di gamberi rossi Ingredienti: Riso vialone nano                                                     gr 800 Vino Franciacorta                                                      cl   50 Calamari spillo                                                           gr 400 Gamberi Sicilia                                                          gr  500 Olio extra vergine Caldera                                         cl  100 Brodo vegetale                                                            qb. Fumetto di pesce (brodo di [...]